DIE BIENENMANUFAKTUR

Unsere Rezeptideen

Schweinefilet auf Tomaten

Für 2 Personen

Sie benötigen:

  • 180g Schweinefilet
  • 200g Tomaten
  • 120g Champignon
  • 1 Mandarine
  • 20g Speck
  • Öl zum Braten
  • Salz und Pfeffer
  • Kräuter der Provence
  • 2 EL Honigperlen Chili

Und so gelingts:

Schweinefilet in Öl von jeder Seite scharf anbraten. In eine feuerfeste Form geben und im Ofen bei 170°C auf eine Kerntemperatur von 60°C bringen. Den Speck auf einem Backblech mit Papier ausbreiten und ca. 12 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Champignons und Tomaten in Würfel schneiden. Die Mandarine einmal halbieren. Alle Zutaten in ein wenig Öl gemeinsam anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.

Wenn alles fertig ist, die Tomaten auf einem Teller anrichten, das Schweinefilet oben drauflegen und mit dem Speck dekorieren. Als Finish die Honigperlen anrichten.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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