DIE BIENENMANUFAKTUR
Unsere Rezeptideen
Couscous Salat
Für 4 Personen
Sie benötigen:
- 250g Couscous
- 250ml Gemüsebrühe oder Fond
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Paprikaschote(n), rot und gelb
- 1 Dose Mais
- 4 Lauchzwiebeln
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Currypaste, rot, vegan
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Zucker
- Petersilie
- Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Honigperlen Blüte pur
Und so gelingts:
Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein, ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schneiden. Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten ggf. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und mit Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.
Mit den Honigperlen servieren - guten Appetit!